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0 Cómo hacer conserva de conejo en escabeche
¡Bienvenidos al blog de «Las Conservas Caseras»! En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa conserva de conejo en escabeche, una opción exquisita y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Si te preguntas cuál es la carne más saludable para el consumo humano y qué beneficios nutricionales ofrece la carne de conejo, ¡sigue leyendo para descubrirlo todo!
¿Cuál es la carne más saludable para el consumo humano?
Entre las carnes más saludables y nutritivas para el consumo humano, el conejo destaca por su bajo contenido en grasas saturadas y su alta concentración de proteínas magras. Además, es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, esencial para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
¿Qué vitamina tiene la carne de conejo?
La carne de conejo es especialmente rica en vitamina B3, también conocida como niacina. Esta vitamina desempeña un papel fundamental en el metabolismo energético, el mantenimiento de la piel y la salud cardiovascular. Consumir carne de conejo de forma regular puede ayudar a asegurar un adecuado aporte de vitamina B3 en nuestra dieta.
Apartado de Valores Nutricionales (por 100g de conejo en escabeche):
- Calorías: 180 kcal
- Grasas totales: 8 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Proteínas: 24 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 350 mg
- Calcio: 20 mg
- Hierro: 2.5 mg
- Vitamina C: 0 mg
¿Cuánto dura la conserva de conejo en escabeche?
La conserva de conejo en escabeche, si se prepara y almacena adecuadamente, puede durar entre 6 a 12 meses. Es esencial utilizar tarros de vidrio limpios y herméticos para evitar la entrada de aire y humedad, lo que podría comprometer la calidad y la seguridad del producto.
Receta de conserva de conejo en escabeche:
Ingredientes:
- 1 conejo (aproximadamente XX kg), limpio y troceado
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Tarros de vidrio con tapa hermética, esterilizados
Pasos:
- En una cacerola grande, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua y la sal. Lleva la mezcla a ebullición y reserva.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de conejo por ambos lados. Retira el conejo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega el conejo dorado a la sartén junto con las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta.
- Vierte la mezcla de vinagre y agua sobre el conejo y las verduras en la sartén.
- Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
- Transfiere cuidadosamente los trozos de conejo y las verduras a los tarros de vidrio esterilizados.
- Llena los tarros con el líquido de escabeche caliente, asegurándote de cubrir completamente el conejo y las verduras.
- Tapa los tarros de forma hermética y deja enfriar a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
Ahora que sabes cómo hacer conserva de conejo en escabeche, podrás disfrutar de esta delicia casera en tus platos y deleitar a tus seres queridos con su increíble sabor y valor nutricional. Recuerda que puedes usar nuestra receta universal de conservas de escabeche para preparar el escabeche que más se te antoje!
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