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0 Para hacer nuestras conservas de bonito en aceite necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de bonito fresco
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- Pimienta en grano
- Ramas de romero fresco
- 1 diente de ajo
Primero, cortamos el bonito en trozos y lo salamos. Después, lo dejamos reposar en la nevera durante 24 horas para que se impregne de sal y suelte el agua.
Pasado este tiempo, enjuagamos los trozos de bonito con agua fría y los secamos con papel de cocina. A continuación, los colocamos en botes de cristal previamente esterilizados, junto con una ramita de romero y unos granos de pimienta en cada uno.
Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una cazuela junto con un diente de ajo pelado y lo dejamos infusionar durante unos minutos.
Una vez que el aceite ha cogido sabor, lo vertemos sobre los botes de bonito hasta cubrirlos por completo. A continuación, cerramos bien los botes y los colocamos en una olla o cazuela grande.
Añadimos agua a la olla hasta que cubra los botes hasta la mitad y llevamos a ebullición. Cocinamos durante 90 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar los botes. Una vez que estén a temperatura ambiente, podemos guardar nuestras conservas de bonito en aceite en un lugar fresco y oscuro.
¡Ya está! Ahora puedes disfrutar de tus conservas caseras de bonito en aceite siempre que quieras. Además, al hacerlas tú mismo, te aseguras de que no contienen conservantes ni aditivos artificiales.
Recuerda que también puedes experimentar con otras verduras y hortalizas para hacer tus propias conservas caseras de verduras. ¡Anímate a probar y a disfrutar de la cocina casera!
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