Cómo hacer conservas de Piparras o guindillas en vinagre

Hoy te mostraremos cómo hacer conservas de Piparras o guindillas en vinagre de manera fácil y sabrosa. ¡Descubre cómo disfrutar de esta delicia picante en tus platos favoritos!

Las Piparras o guindillas en vinagre son un acompañamiento versátil y lleno de sabor que se utiliza en muchas recetas tradicionales. Aprender a hacer tus propias conservas te permitirá disfrutar de este condimento en cualquier momento y darle tu toque personal.

¿Es lo mismo Piparra que guindilla? Por que no pican las piparras?

Las piparras son guindilla, ambas pertenecen al mismo genero y especie (Capsicum annuum) pero las variedades de piparras son la Capsicum annuum var. angulosum y Capsicum annuum var. longum.. Guindillas hay un mundo de ellas: Guindilla cayena (Capsicum annuum var. frutescens), Guindilla jalapeño (Capsicum annuum var. annuum) o Guindilla habanero (Capsicum chinense) por ejemplo.

Es importante destacar que la piparra o guindilla de ibarra es una variedad de guindilla que no pica.

Aquí tienes una breve explicación sobre las diferencias entre la piparra y la guindilla:

Forma y tamaño: La piparra es alargada y fina, similar a un pimiento delgadito, mientras que la guindilla es más pequeña y generalmente más gruesa.
Color: La piparra tiene un color verde claro, mientras que la guindilla puede variar en colores, desde el rojo hasta el amarillo, dependiendo de la variedad y del grado de madurez.
Sabor: Aquí radica una de las principales diferencias. La piparra tiene un sabor pungente o intenso, pero delicado, con un toque de dulzura y una ligera acidez. Por otro lado, la guindilla se caracteriza por su sabor intenso, picante y ardiente.
Uso culinario: La piparra es muy apreciada en la cocina vasca, especialmente en la elaboración de pintxos, ensaladas y platos de pescado. Su sabor suave permite realzar los sabores sin dominarlos. La guindilla, por su parte, se utiliza en diversas preparaciones culinarias para agregar un toque picante, especialmente en platos a base de carne.

Por lo tanto, es recomendable utilizarlas de acuerdo con las recetas específicas y los gustos personales, ya sea buscando un sabor suave y delicado con la piparra o un toque picante y ardiente con la guindilla.

Beneficios de las Piparras en vinagre

Las Piparras en vinagre también tienen beneficios para la salud. Son una fuente de vitamina C, que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico. También contienen capsaicina, un compuesto que puede tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su consumo debe ser moderado, ya que su alto contenido de capsaicina puede causar molestias en algunas personas.

Valores nutricionales y kilocalorías

Las Piparras en vinagre suelen tener un bajo contenido calórico. Por cada 100 gramos, contienen aproximadamente 15-20 kilocalorías. Además, son bajas en grasas y sodio, lo que las convierte en una opción saludable para agregar sabor a tus platos sin preocuparte por un aporte calórico significativo.

¿Qué caducidad tienen las Piparras o guindillas en vinagre hechas en casa?

Las conservas de Piparras en vinagre hechas en casa suelen tener una buena duración. En condiciones óptimas de almacenamiento, se recomienda consumirlas en un período de 6 a 12 meses. Es importante asegurarse de que los tarros estén bien sellados y almacenarlos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Recuerda revisar siempre el estado de las conservas antes de consumirlas y descartar cualquier tarro que presente signos de deterioro.