Cómo hacer tapenade en conserva

Cómo hacer tapenade en conserva; una sabrosa pasta de aceitunas y otros ingredientes que tiene su origen en la región de Provenza, Francia, y ha conquistado paladares de todo el mundo. Acompáñanos en este artículo y descubre cómo preparar tu propio tapenade en casa, en su versión en conserva.

¿Quieres disfrutar del sabor único del tapenade en cualquier momento y lugar? Sigue leyendo y aprenderás cómo hacerlo.

Origen y legado del tapenade: Chef Meynier

El tapenade, esa deliciosa y versátil pasta de aceitunas, tiene una historia fascinante que se remonta al siglo XIX. Se le atribuye al reconocido chef provenzal Meynier la creación de esta exquisita mezcla de ingredientes que ha conquistado los paladares de todo el mundo.

El chef Meynier, cuyo nombre completo era Auguste Escoffier-Meynier, nació en Marsella, Francia, en 1852. Fue en su restaurante La Maison Dorée de Marsella, el año 1880, en la región de Provenza, donde dio vida a la receta que se convertiría en un icono culinario: el tapenade.

Meynier era conocido por su pasión por los sabores mediterráneos y su habilidad para combinar ingredientes locales de manera innovadora. Fue en este contexto que surgió la idea de crear una pasta a base de aceitunas, alcaparras, anchoas, aceite de oliva y ajo.

La inspiración detrás del tapenade radica en la rica tradición culinaria mediterránea, donde los ingredientes frescos y los sabores intensos se combinan para crear platos memorables. Meynier, con su habilidad y creatividad, logró capturar la esencia de esta región en su creación.

El tapenade de Meynier rápidamente se ganó el reconocimiento y la admiración de los comensales. Su sabor equilibrado, con la intensidad de las aceitunas y las alcaparras, el toque salado de las anchoas y el aroma del ajo, conquistó los paladares más exigentes.

Con el tiempo, el tapenade trascendió las fronteras de Provenza y se popularizó en toda Francia y más allá. Hoy en día, es un elemento indispensable en la cocina mediterránea y se ha convertido en un protagonista en mesas de todo el mundo.

El legado del chef Meynier trasciende su creación culinaria. Su enfoque innovador y su amor por los sabores auténticos y frescos siguen siendo una inspiración para los chefs y amantes de la gastronomía en la actualidad. Meynier dejó una huella imborrable en la historia culinaria, elevando el tapenade a un estatus de excelencia gastronómica.

Ingredientes y pasos para hacer tapenade en conserva

Para preparar tapenade en conserva, necesitarás los siguientes ingredientes: aceitunas negras sin hueso, alcaparras, anchoas en aceite, ajo, aceite de oliva y especias al gusto. A continuación, sigue estos pasos:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Escurre las aceitunas y las anchoas para eliminar el exceso de líquido.
Pela y pica finamente el ajo.

Paso 2: Mezclado de los ingredientes

En un procesador de alimentos, coloca las aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y especias.
Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
Agrega el aceite de oliva gradualmente mientras sigues procesando.

Paso 3: Conservación del tapenade en tarro

Coloca el tapenade en un tarro de cristal esterilizado y cúbrelo con una capa delgada de aceite de oliva.
Cierra el tarro herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Beneficios nutricionales del tapenade en conserva

El tapenade en conserva no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales destacados. Algunos de ellos son:

Grasas saludables: El aceite de oliva presente en el tapenade es una fuente de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
Antioxidantes: Las aceitunas y las alcaparras son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger el organismo contra el estrés oxidativo.
Sabor intenso con pocas calorías: El tapenade aporta una explosión de sabor a tus platos sin agregar muchas calorías, siendo una opción saludable para realzar tus comidas.

Caducidad y almacenamiento del tapenade en conserva

Es importante conocer la caducidad y el almacenamiento adecuado del tapenade en conserva:

Vida útil: El tapenade en conserva puede durar aproximadamente 1 año si se mantiene correctamente almacenado.
Almacenamiento: Guarda el tarro en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que esté herméticamente cerrado y revisa el estado del tapenade antes de consumirlo.

¡Gracias por leer nuestro artículo! Si tienes alguna pregunta o comentario, estaremos encantados de ayudarte. ¡Hasta la próxima!