Cómo hacer ternera en conserva

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer conservas caseras de carne en casa? En este artículo, te enseñaremos una receta sencilla y deliciosa de conserva de ternera que puedes hacer en la comodidad de tu propia cocina. Tenemos más recetas de conservas de carne en nuestro blog, anímate a cocinarlas todas!

Antes de empezar, es importante que sepas que las conservas caseras son una excelente manera de preservar la carne y prolongar su vida útil. Además, son una alternativa saludable y económica a las carnes procesadas que se venden en el supermercado.

Para hacer nuestra receta de conserva de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de ternera cortada en cubos pequeños
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 taza de caldo de carne
1 taza de vino tinto
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de empezar a cocinar.

Sigue estos pasos para hacer tu propia conserva de ternera:

En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
Añade la ternera y cocina a fuego medio hasta que esté dorada por todos los lados.
Agrega el caldo de carne, el vino tinto, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Una vez que la carne esté lista, deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando la carne esté fría, colócala en tarros de conserva limpios y esterilizados. Asegúrate de llenarlos hasta el borde.
Tapa los tarros y colócalos en una olla grande con agua hirviendo. Cubre los tarros con agua y cocina a fuego lento durante 2 horas.
Una vez que hayan pasado las 2 horas, saca los tarros del agua y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Valor nutricional

Calorías: La ternera en conserva suele tener alrededor de 200-250 kilocalorías por cada 100 gramos. No obstante, estos valores pueden variar dependiendo del método de preparación y de los ingredientes adicionales utilizados.
Proteínas: La ternera es una buena fuente de proteínas. La conserva de ternera puede contener alrededor de 20-25 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para diversas funciones corporales.
Grasas: La cantidad de grasa en la ternera en conserva puede variar según el corte utilizado y los métodos de preparación. Generalmente, la ternera magra tiene un contenido de grasa más bajo. La conserva de ternera puede contener alrededor de 10-15 gramos de grasa por cada 100 gramos, pero esto puede variar.
Vitaminas y minerales: La ternera es una fuente de varios nutrientes esenciales, como el hierro, zinc, selenio, vitamina B12 y niacina. Estos nutrientes desempeñan un papel importante en el metabolismo, la salud inmunológica y la producción de glóbulos rojos.

Beneficios para la salud de la ternera en conserva:

Fuente de proteínas: La ternera en conserva es una buena fuente de proteínas de alta calidad, lo cual es importante para la salud y el mantenimiento de los tejidos musculares, la reparación celular y el funcionamiento adecuado del organismo en general.
Hierro: La ternera es rica en hierro, especialmente en forma de hierro hemo, que se absorbe mejor que el hierro no hemo presente en alimentos de origen vegetal. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Vitaminas del complejo B: La ternera es una fuente de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y la niacina. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la salud mental.
Minerales: La ternera también proporciona minerales esenciales como el zinc y el selenio, que son importantes para la salud inmunológica, la función cognitiva y la protección antioxidante.

¡Y voilà! Ya tienes tu propia conserva de ternera casera. Puedes disfrutarla sola, con pan o como ingrediente en tus comidas favoritas.

Recuerda que las conservas caseras de carne pueden durar hasta un año si se almacenan correctamente en un lugar fresco y seco. ¡Disfruta tu receta de conserva de ternera casera y comparte con tus amigos y familiares!