Si estás buscando una forma de preservar tus alcachofas frescas para poder disfrutar de ellas durante todo el año, ¡has venido al lugar correcto! En este artículo te mostraremos cómo hacer conservas caseras de alcachofas, una forma fácil y deliciosa de preservar tus vegetales frescos.
¿Por qué hacer conservas caseras de alcachofas?
Las conservas caseras de alcachofas son una excelente manera de preservar tus vegetales frescos durante más tiempo. Además, son deliciosas, saludables y te permiten tener alcachofas frescas disponibles durante todo el año, incluso cuando no están en temporada.
¿Qué necesitas para hacer conserva de alcachofas?
Para hacer conserva de alcachofas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Alcachofas frescas
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas como tomillo o romero (opcional)
Paso a paso para hacer conserva de alcachofas
- Lava y pela las alcachofas. Quita las hojas exteriores más duras y corta las puntas.
- Corta las alcachofas en cuartos o en octavos, dependiendo del tamaño.
- Cuece las alcachofas en agua con sal durante 10 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Mezcla el vinagre de vino blanco con un poco de agua y sal. Hierve la mezcla durante 5 minutos.
- Corta el ajo en láminas y ponlo en la base de los tarros de cristal esterilizados.
- Añade las alcachofas cocidas a los tarros de cristal, presionando suavemente para que entren más.
- Vierte la mezcla de vinagre en los tarros de cristal, asegurándote de que las alcachofas estén cubiertas.
- Agrega las hierbas aromáticas y el aceite de oliva en la parte superior de las alcachofas.
- Cierra los tarros de cristal y colócalos en una olla grande con agua. Hierve durante 30 minutos para esterilizar las conservas.
- Deja enfriar los tarros de cristal en la olla antes de sacarlos.
Consejos para hacer conserva de alcachofas
- Utiliza alcachofas frescas y en buen estado.
- Asegúrate de que los tarros de cristal estén limpios y esterilizados antes de comenzar.
- Elige hierbas aromáticas frescas y de calidad para darle más sabor a tus conservas.
- Ajusta la cantidad de sal y vinagre a tu gusto personal.
Valores nutricionales
- Calorías: La conserva casera de alcachofas suele tener alrededor de 50-60 kilocalorías por cada 100 gramos. Es una opción baja en calorías y adecuada para incluir en una dieta equilibrada.
- Carbohidratos: Las alcachofas son bajas en carbohidratos. La conserva casera de alcachofas puede contener alrededor de 10-15 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. La mayoría de estos carbohidratos provienen de la fibra dietética.
- Grasas: La conserva casera de alcachofas es baja en grasas. Puede contener alrededor de 0-1 gramo de grasa por cada 100 gramos, lo cual la convierte en una opción adecuada para personas que buscan controlar su ingesta de grasas.
- Proteínas: Las alcachofas son relativamente bajas en proteínas. La conserva casera de alcachofas puede contener alrededor de 1-2 gramos de proteínas por cada 100 gramos.
- Fibra: Las alcachofas son una excelente fuente de fibra dietética. La conserva casera de alcachofas puede proporcionar alrededor de 5-10 gramos de fibra por cada 100 gramos, lo cual es beneficioso para la salud digestiva y ayuda a mantener la saciedad.
- Vitaminas y minerales: Las alcachofas son una buena fuente de varios nutrientes esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, vitamina B9 (ácido fólico), potasio, magnesio y hierro. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del organismo y pueden contribuir a mantener una buena salud.
Beneficios para la salud de la conserva casera de alcachofas:
- Digestión saludable: La alta cantidad de fibra en las alcachofas y su conserva casera promueven una buena salud digestiva, previniendo el estreñimiento y favoreciendo un tránsito intestinal regular.
- Control de peso: La conserva casera de alcachofas es baja en calorías y rica en fibra, lo cual ayuda a mantener la saciedad y puede contribuir al control del peso.
- Antioxidantes: Las alcachofas contienen antioxidantes, como los polifenoles y los compuestos flavonoides, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres.
- Salud cardíaca: Las alcachofas son una fuente natural de potasio, que es importante para el equilibrio de líquidos y la salud cardiovascular.
Con esta receta sencilla y fácil de seguir, podrás hacer conserva de alcachofas casera y deliciosa en poco tiempo. Busca más recetas de conservas de verduras en nuestro blog, no solo tendrás un alimento saludable y sabroso para disfrutar todo el año, sino que también estarás ahorrando dinero.
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