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0 Hoy directamente desde Colombia te traemos una receta especial para satisfacer tus antojos dulces: el dulce ocañero colombiano en conserva. Si eres amante de los sabores tradicionales y exquisitos, no puedes perderte esta delicia. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este manjar de manera sencilla y práctica. Además, te brindaremos información nutricional y te contaremos sobre sus usos culinarios. ¡Vamos a sumergirnos en el mundo del dulce ocañero!
¿Qué es el Dulce Ocañero Colombiano?
El dulce ocañero es un postre típico de la región de Ocaña, en Colombia. Se trata de una mezcla dulce y cremosa a base de leche, panela (azúcar de caña sin refinar) y otros ingredientes que le dan un sabor único y característico.
Receta de Dulce Ocañero Colombiano en Conserva
Aquí tienes la receta para preparar el dulce ocañero en conserva:
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 500 g de panela
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- En una olla grande, vierte la leche y añade la panela, la canela, la esencia de vainilla y la sal.
- Cocina a fuego medio hasta que la panela se haya disuelto por completo y la mezcla esté caliente.
- Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera, durante aproximadamente 1 hora o hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de un dulce.
- Retira la rama de canela y deja que la mezcla se enfríe por completo.
- Luego, llena frascos de conserva esterilizados con el dulce ocañero y asegúrate de sellarlos herméticamente.
- Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. El dulce ocañero en conserva puede conservarse durante varios meses.
Valores Nutricionales y Beneficios para la Salud
El dulce ocañero es una delicia que combina sabor y valor nutricional. A continuación, te proporcionamos los valores aproximados por porción (100 g) y algunos de sus beneficios para la salud:
- Valor energético: alrededor de 280 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 4 g
- Calcio: contribuye al fortalecimiento de los huesos y dientes.
- Hierro: esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Semejanzas en la Gastronomía Española
El dulce ocañero, con su sabor y textura única, tiene ciertas influencias y similitudes con postres tradicionales de la gastronomía española. A continuación, te presentamos algunas referencias culinarias que podrían recordarte al dulce ocañero:
- Natillas: Al igual que el dulce ocañero, las natillas son un postre cremoso a base de leche, azúcar y huevos. Ambos comparten esa suavidad y dulzura característica.
- Flan: El flan es otro postre popular en la gastronomía española que se asemeja al dulce ocañero en cuanto a su textura suave y consistencia cremosa. Ambos son una delicia para los amantes de los postres lácteos.
- Tocino de cielo: Este postre español, hecho con yemas de huevo y azúcar caramelizada, guarda cierta similitud con el dulce ocañero en cuanto a su dulzura y preparación.
Es importante destacar que aunque existen similitudes, el dulce ocañero tiene su propio carácter y sabor distintivo que lo convierte en una delicia única dentro de la gastronomía colombiana.
Usos Culinarios y Comidas Típicas
El dulce ocañero en conserva es un ingrediente versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Aquí te presentamos algunos usos culinarios y comidas típicas en las que se utiliza:
- Postre: Por sí solo, el dulce ocañero en conserva es un postre exquisito que puedes disfrutar directamente de los frascos. Puedes servirlo acompañado de una bola de helado de vainilla o espolvorearlo con canela para realzar su sabor.
- Rellenos de pasteles y tortas: El dulce ocañero puede ser utilizado como relleno para pasteles, tortas y otros postres. Su textura cremosa y dulzura aportarán un toque especial a tus creaciones de repostería.
- Topping para pan y tostadas: Unta el dulce ocañero en conserva sobre rebanadas de pan o tostadas para disfrutar de un desayuno o merienda deliciosa y reconfortante.
- Complemento de quesos: Combina el dulce ocañero con quesos suaves o semicurados para crear una combinación de sabores única. Puedes servirlo junto con una tabla de quesos como parte de un aperitivo o disfrutarlo en una deliciosa tostada de queso.
Ya lo tienes y cómo dice la canción De aquí pa’ allá, de allá pa’ acá, que bueno está!
El dulce ocañero en conserva es un verdadero tesoro culinario que nos transporta a la tradición y los sabores auténticos de Colombia. En este artículo, hemos compartido contigo una receta para prepararlo en casa, así como información nutricional y consejos sobre sus usos culinarios. ¡Esperamos que te animes a probar esta deliciosa conserva y disfrutar
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