Receta de Galletas de Mijo con Avellanas

Receta de Galletas de Mijo con Avellanas: ¡Deliciosas y Nutritivas!

¿Estás buscando una opción saludable y deliciosa para tus antojos de galletas? ¡No busques más! En este artículo, te traemos una increíble receta de galletas de mijo con avellanas. Descubre cómo hacer estas delicias caseras y aprovecha los beneficios nutritivos que ofrecen.

¿Qué beneficios tiene el mijo para la salud?

El mijo es un grano altamente nutritivo y versátil que aporta numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Además, el mijo es rico en minerales como el hierro, magnesio y fósforo, los cuales son esenciales para la salud ósea y muscular. También contiene vitaminas del grupo B, que contribuyen al metabolismo energético y al buen funcionamiento del sistema nervioso.

¿Qué contraindicaciones tiene el mijo?

Aunque el mijo es generalmente seguro y beneficioso para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta algunas contraindicaciones. El mijo contiene ácido fítico, que puede dificultar la absorción de ciertos minerales en el organismo. Por lo tanto, se recomienda remojar o fermentar el mijo antes de consumirlo para reducir los niveles de ácido fítico y mejorar la absorción de nutrientes. Además, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben asegurarse de obtener mijo certificado como libre de gluten, ya que algunos productos de mijo pueden estar contaminados con trazas de gluten.

Receta de Galletas de Mijo con avellanas

Ingredientes para aproximadamente 20 galletas:

100 g de harina de trigo integral
50 g de copos de mijo
65 g de mantequilla de almendras
50 g de azúcar de coco
15 g de almidón de maíz
75 ml de leche de almendra
50 g de avellanas picadas
1,5 g de levadura en polvo
Una pizca de sal

Pasos:

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, los copos de mijo, el azúcar de coco, el almidón de maíz, la levadura en polvo y la pizca de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
Agrega la mantequilla de almendras y la leche de almendra al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y pegajosa.
Añade las avellanas picadas a la masa y mezcla nuevamente para distribuirlas de manera uniforme.
Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Coloca cada bolita en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante la cocción.
Usa la palma de la mano o el fondo de un vaso para aplastar ligeramente cada bolita y darle forma de galleta.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Una vez que las galletas estén listas, retira la bandeja del horno y déjalas enfriar completamente antes de manipularlas.
Al enfriarse, las galletas se volverán más crujientes.

¿Cómo preparar el mijo para bajar el colesterol?

Si estás buscando formas de utilizar el mijo para ayudar a reducir el colesterol, aquí te presentamos una opción:

Enjuaga el mijo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
En una olla, agrega una taza de mijo y dos tazas de agua.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
Cocina el mijo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido por completo.
Una vez cocido, puedes utilizar el mijo en diversas preparaciones, como en galletas, ensaladas o como guarnición en platos principales.

Valores nutricionales y kilocalorías de las Galletas de Mijo con avellanas

Porción: 1 galleta
Valor energético: 80 kcal
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 4 g
Proteínas: 2 g
Fibra dietética: 1 g

¡Las galletas de mijo con avellanas son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día! Recuerda que el mijo ofrece beneficios para la salud, pero también es importante tener en cuenta las contraindicaciones y prepararlo adecuadamente para obtener todos sus nutrientes. ¡Disfruta de estas galletas caseras y aprovecha su sabor y bondades nutricionales sin remordimientos!

Recuerda que, en el camino hacia una alimentación consciente, estas galletas caseras son solo el comienzo. Explora otras recetas de conservas caseras y opciones saludables para ampliar tu repertorio culinario y nutricional. ¡Bon appétit!