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0 ¡Bienvenidos a nuestro blog de conservas caseras de carne! En este artículo os enseñaremos cómo preparar una deliciosa receta de lomo de orza en conserva. Si nunca antes has oído hablar de este plato tradicional, sigue leyendo para descubrirlo.
¿Qué es la carne de orza?
La orza es una antigua técnica de conservación de alimentos que utiliza vasijas de barro o cerámica para almacenar carne, pescado o verduras junto con sal y grasa. Esta técnica permite la conservación de los alimentos durante largos períodos sin necesidad de refrigeración. La grasa actúa como una barrera protectora, asegurando que los alimentos se mantengan frescos y sabrosos. Aunque menos común en la actualidad debido a otras técnicas de conservación más seguras, la orza sigue siendo parte importante de la tradición gastronómica en ciertas regiones.
Receta de lomo de orza en conserva
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocemos el lomo en una olla con agua y sal durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, picamos los ajos y los mezclamos con las especias en un bol.
- Cuando el lomo esté cocido, lo cortamos en trozos gruesos y lo añadimos a la mezcla de especias. Removemos bien para que quede bien impregnado.
- Colocamos los trozos de lomo en un tarro de cristal esterilizado y los cubrimos completamente con aceite de oliva. Tapamos el tarro y lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas.
¿Cuánto tiempo se conserva el lomo de orza en conserva?
El lomo de orza en conserva puede durar varios meses si se almacena correctamente. Lo ideal es dejarlo reposar durante al menos un mes antes de consumirlo, ya que así las especias habrán impregnado bien la carne y el sabor será mucho más intenso.
Esperamos que hayáis disfrutado de esta receta de lomo de orza en conserva. Si queréis descubrir más conservas caseras de carne, no dudéis en seguir visitando nuestro blog. ¡Buen provecho!
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